Печь конвекционная ПК-16М
Печь конвекционная ПК-16М (16 уровней для листов 600х400, 950х1000х1930 мм., 36кВт, 400 В).
Электрические конвекционные печи инжекционного типа серии ПК предназначены для выпечки хлебобулочных изделий, а также для приготовления гастрономических блюд в сфере общественного питания (ресторанах, кафе, столовых).
Конвекционная печь используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Особенности:
- Подключение к водопроводу
- Электромеханическое управление
- Вкатная тележка на 16 уровней для пекарских листов 600х400 (в комплекте)
- Расстояние между уровнями: 80мм.
- 3 скорости вентилятора
- Автоматический реверс вентилятора
- Двойное стекло двери
- Ручной таймер
- Ручной контроль температуры
- Регулировка подачи пара
- Осушение камеры, путём регулировки заслонки выхода излишнего пара
- Механический замок двери
Дополнительные характеристики:
- Способ образования пара Инжектор
- Номинальная потребляемая мощность печи, кВт 36
- Номинальное напряжение, В 400
- Напряжение на нагревательных элементах, В 230
- Род тока 3N~
- Номинальная частота тока, Гц 50
- Тип устанавливаемой емкости Противень 600х400
- Максимальная загрузка на уровень, кг. не более 4
- Внутренние размеры камеры, мм, 700x495x1500
- Диапазон регулирования температуры печи 45-270±10°C
- Количество ТЭНов, шт. 4
- Количество вентиляторов, шт. 4
- Количество скоростей вентилятора, шт. 3
- Количество ламп освещения, шт. 6
В печи конвекционной установлены четыре электродвигателя и четыре ТЭНа. Для достижения экономичного расхода электроэнергии и безопасности, жарочная камера изолированная слоем теплоизоляции.
На валу электродвигателя установлена крыльчатка поз. 5. ТЭН-ы и крыльчатки отделены от зоны установки противней перегородкой поз.8.
Противень 600х400 устанавливаются в жарочную камеру при помощи вкатной тележки поз.4. ТШ-ПК-16. ПК-16М устанавливается 16 противней 600х400.
На левой и правой боковой стенке установлены плафоны ламп освещения жарочной камеры поз.17.
На задней стенке установлен баллон аварийного термовыключателя поз.14.
На правой стенке установлен баллон терморегулятора поз.13.
Управление работой печи конвекционной осуществляется с панели управления поз.2.
Подача воды в жарочную камеру осуществляется через трубку впрыска поз.7. Далее попав на крыльчатку, происходит распыление воды на горячие ТЭН-ы.
Излишки пара из жарочной камеры можно удалить через заслонку парасброса, установив переключатель в положение — «открыто». Не испарившаяся влага удаляется из печи через патрубок сброса воды, расположенного в дне жарочной камеры.