info@lideroborudovanie.ru
Каталог товаров

Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 B118100.01

Артикул: A9538
Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 B118100.01
RATIONAL
  • Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 B118100.01
Артикул: A9538
847х776х1042, 10хGN 1/1; 380 В; 18кВт
Основные характеристики
Производитель
Страна
Германия
Габариты (нетто)
847x776x1042mm
Количество уровней
10
Мощность, кВатт
18
Напряжение
380 Вольт
Вес, кг
135
Вес (брутто)
154кг
1 368 576 руб. за 1 шт
Под заказ
Способы оплаты
  • Сбербанк
  • Альфа-Клик
  • Безналичный расчет
Для поваров-профессионалов аппарат открывает возможности готовки в принципиально новом формате. Три рабочих режима на выбор:

1. Пар 30–130 °C – это качественное и быстрое тушение, пассеровка, бланширование и приготовление на пару при точной температуре. Мощный парогенератор справится с каждым процессом на +5! Продукты при этом сохраняют все питательные свойства, цвет и присущий им аромат.

2. Сухой жар - 30–300 °C.
Новый стандарт качества. Приготовьте хрустящие стейки и котлеты, нежное рыбное филе, румяную выпечку и картофель. Благодаря постоянной подаче горячего воздуха все будет идеально прожарено. Просто выберите желаемый результат – хрустящая корочка или максимальная сочность-и получите именно то, что хотели.

3. Комбинация пара и сухого жара 30–300 °C.
Сочетание горячего воздуха и пара позволяет готовить продукты в идеальных условиях. Влажный горячий воздух не пересушивает продукты, при этом сокращается потеря их веса. Щадящий режим сохраняет в блюдах максимальное количество витаминов и питательных веществ, делая их полезными и здоровыми. Добейтесь особенного вкуса дрожжевой выпечки, гратенов или жаркое за более короткое время, по сравнению с другим кухонным оборудованием.

Преимущества и особенности:
  • Уровни: 10
  • Размер гастроемкости: 530х325 мм
  • Расстояние между уровнями: 68 мм
  • 350 программ, до 12 этапов в каждой
  • Поддержка HACCP, USB-интерфейс
  • 5 скоростей вентилятора
  • Тормоз крыльчатки вентилятора
  • Материал: нержавеющая сталь DIN 1.4301
  • Режим понижения мощности
  • Многозонный щуп для измерения температуры внутри продукта
  • Сепарация жира центрифугированием
  • Дверца с двойным стеклом, внутреннее стекло открывается
  • Дверная ручка с функцией захлопывания
  • Продольная загрузка GN 1/1, GN 1/2, GN 2/3, GN 1/3
  • Два фиксируемых положения двери: 120°/180°
  • Легко заменяемое уплотнение двери
  • Рабочая камера без стыков и острых углов
  • Галогеновая подсветка
  • U — образные направляющие
  • Встроенный душ
  • Ручная подача пара
  • Дно рабочей камеры в форме ванны для безопасного сбора жидкости

Функции:

  • iCookingControl 7 режимов
  • MyDisplay – самоконфигурируемый 8,5-дюймовый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.)
  • CareControl — автоматическая мойка с помощью специальных таблеток
  • Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры
  • HiDensityControl — создание идеальных условий приготовления для конкретного продукта
  • iLevelControl — интеллектуальная система приготовления при смешанной загрузке
  • CleanJet — автоматическая очистка рабочей камеры
  • SelfCooking Control + ClimaPlus Control — аппарат самостоятельно подбирает нужные параметры приготовления
  • CalcDiagnose System — контроль за накипью на парогенераторе
  • Деликатное приготовление «Дельта-Т»
  • Режим понижения мощности на 50% (для электрических моделей)

Дополнительные характеристики:

  • Производительность в день: от 80 до 150 порций
  • Давление воды: от 150 до 600 кПа
  • Труба подачи воды: 3/4"
  • Сливная труба: 50 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • Дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения
  • Система KitchenManagement - автоматическое получение через сеть всех важных данных протокола HACCP с одного или нескольких аппаратов (до 30)
  • Левый упор дверцы
  • Combi-Duo - комбинация из двух аппаратов, установленных просто один над другим
Этот товар Аналог для:
Пароконвектомат RETIGO B1011B
Запчасти и комплектующие:
Карта памяти RATIONAL SCC 61 WE 42.00.128
Кольцо уплотнительное RATIONAL SCC 70.00.261 комплект 5шт
Комплект модификационный RATIONAL патрубка заслонки SCC 61-202 87.00.630
Лампа RATIONAL 12в 10вт комплект 10 шт 3024.0201P
Патрубок RATIONAL CLEANJET 56.00.166
Рукоятка RATIONAL диска набора SCC 61 WE 16.02.062
Уплотнение RATIONAL панели управления 16.00.387
Шланг сливной RATIONAL SCC 101 44.00.241

Сравнительные характеристики моделей линейки SelfCookingCenter®

Сравнение моделей XS тип 6 ⅔ Тип 61 Тип 101 Тип 62 Тип 102 Тип 201 Тип 202
Электрические и газовые
Ёмкость 6 x 2/3 GN 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN 6 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN
Количество порций в день 20-80 30-100 80-150 60-160 150-300 150-300 300-500
Продольная загрузка 1/2, 2/3, 1/3,
2/8 GN
1/1, 1/2, 2/3, 1/3,
2/8 GN
1/1, 1/2, 2/3, 1/3,
2/8 GN
2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3,
2/8 GN
2/1, 1/1 GN
Ширина 655 мм 847 мм 847 мм 1069 мм 1069 мм 879 мм 1084 мм
Глубина 555 мм 776 мм 776 мм 976 мм 976 мм 791 мм 996 мм
Высота 567 мм 782 мм 1042 мм 782 мм 1042 мм 1782 мм 1782 мм
Труба подачи воды R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“
Сливная труба DN 40 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50
Давление воды 150-600 кПa или
0,15-0,6 МПа
150–600 кПa или
0,15–0,6 кПa
150-600 кПa или
0,15-0,6 МПа
150-600 кПa или
0,15-0,6 МПа
150-600 кПa или
0,15-0,6 МПа
150-600 кПa или
0,15-0,6 МПа
150-600 кПa или
0,15-0,6 МПа
Электро
Вес 72 кг 110 кг 135 кг 151 кг 185 кг 268 кг 351 кг
Потребляемая мощность 5,7 кВт 11 кВт 18,6 кВт 22,3 кВт 36,7 кВт 37 кВт 65,5 кВт
Предохранитель 3 x 10 A 3 x 16 A 3 x 32 A 3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 63 A 3 x 100 A
Подключение к сети 3 NAC 400 В 3 NAC 400 В 3 NAC 400 В 3 NAC 400 В 3 NAC 400 В 3 NAC 400 В 3 NAC 400 В
Мощность в режиме
"Сухой жар»"
5,4 кВт 10,3 кВт 18 кВт 21,8 кВт 36 кВт 36 кВт 64,2 кВт
Мощность в режиме
"Пар"
5,4 кВт 9 кВт 18 кВт 18 кВт 36 кВт 36 кВт 54 кВт
Газ
Вес 123 кг 152 кг 168 кг 204 кг 299 кг 381 кг
Высота, вкл. устройство
отвода выхлопных газов
1012 мм 1272 мм 1087 мм 1347 мм 2087 мм 2087 мм
Потребляемая мощность 0,3 кВт 0,39 кВт 0,4 кВт 0,6 кВт 0,7 кВт 1,1 кВт
Предохранитель 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A
Подача/подключение газа R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“ R 3/4“
Природный или сжиженный газ
Макс. номин. тепловая нагрузка 13 кВт/13 кВт 22 кВт/22 кВт 28 кВт/28 кВт 45 кВт/45 кВт 44 кВт/44 кВт 90 кВт/90 кВт
Мощность в режиме
"Сухой жар"
13 кВт/13 кВт 22 кВт/22 кВт 28 кВт/28 кВт 45 кВт/45 кВт 44 кВт/44 кВт 90 кВт/90 кВт
Мощность в режиме
"Пар"
12 кВт/12 кВт 20 кВт/20 кВт 21 кВт/21 кВт 40 кВт/40 кВт 38 кВт/38 кВт 51 кВт/51 кВт
Похожие товары
Пароконвектомат ELECTROLUX AOS201GCG2 269704 газELECTROLUX
Артикул: 81799
20 GN 1/1 LW, ГАЗ
1 261 200 руб. за 1 шт
Предоплата
-+
Пароконвектомат RETIGO O1221B VISION IIRETIGO
Артикул: B5481
12 GN 2/1,
1 063 926 руб. за 1 шт
Предоплата
-+
Пароконвектомат ANGELO PO COMBISTAR FX82E3TANGELO PO
Артикул: 65796
8 x 2/1GN - 16 x 1/1GN, 6 скоростной вентилятор, многоточечный щуп в комплекте, функция MULTI-приготовления посредством мульти-таймера
1 148 792 руб. за 1 шт
Предоплата
-+
Пароконвектомат UNOX XECC-0523-E1LUNOX
Артикул: A7390
Oткрытие слева-направо, 5 гастроёмкостей GN 2/3, 67 мм между уровнями. Инжекторное увлажнение (шаг 10%), панель MASTER.Touch ONE.
173 402 руб. за 1 шт
Предоплата
-+