Пароконвектомат UNOX XEPA-0523-EXRN
Вместимость 5 уровней, GN2/3, панель управления Touch Screen, высокоскоростная комбинированная печь (микроволны, влажность, конвекция), автоматическая мойка
Основные характеристики
Производитель
Страна
Италия
Габариты (нетто)
535x740x811 мм
Габариты (брутто)
550x800x860 мм
Мощность, кВатт
9
Напряжение
380 Вольт
Вес, кг
107
Вес (брутто)
109 кг
Высокоскоростная конвекционная печь UNOX XEPA-0523-EXRN серия SPEED-X Digital.ID™ предназначена для регенерации различных блюд, а также приготовления овощей, мяса, рыбы и всевозможных полуфабрикатов. Сочетает в себе технологию конвекции с мощностью микроволн.
Сенсорная панель управления Digital.ID™ позволяет контролировать процесс приготовления и управлять им одним прикосновением. Инновационная операционная система обеспечивает удалённый доступ к интерфейсу оборудования на всех устройствах в режиме реального времени даже без высокоскоростного интернет-соединения.
Дополнительные характеристики:
- Уровни: 5
- Размер гастроемкости: GN 2/3 (354x325 мм)
- Расстояние между уровнями: 35 мм, 70 мм
Режимы работы:
- Комбинированный – конвекция и парообразование:
- 10 порций обжаренных свиных ребрышек – 90 мин
- 50 шт печенья с кусочками шоколада – 5 мин
- 7.5 кг рататуя – 22 мин
- HYPER.Speed – традиционное приготовление и микроволны:
- MULTI.Speed – до 4-х порций разных блюд на одном противне:
- Рататуй, куриные голени, филе морского окуня и артишоки – 210 сек
- Сэндвич с ветчиной и сыром – 75 сек
- Ньокки с томатным соусом и моцареллой – 180 сек
- Сэндвичи с ветчиной, сыром, грибами и овощами – 75 сек
- COMBI.Speed – целый противень одного блюда:
- Филе морского окуня на подушке из картофеля – 330 сек
- Брокколи на пару – 180 сек
- Мясные шашлычки – 240 сек
- Предварительный нагрев до 260°C – задаётся пользователем для каждой программы
Программирование:
- Автоматические программы CHEFUNOX и SPEEDUNOX
- Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
- Встроенная память на 1000+ программ
- 9 этапов приготовления
Технологии:
- AIR.Maxi™ – оптимальное распределение воздуха внутри печи
- 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
- 5 программируемых скоростей вращения вентиляторов
- 5 программируемых полустатических положений вентиляторов
- STEAM.Maxi™ – обеспечение идеального уровня влажности в печи
- ADAPTIVE.Cooking™ – оптимизация всех показателей в рабочей камере
- Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
- Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке камеры
- HYPER.Speed – генерация микроволн и их равномерное распределение по всей рабочей камере
- MULTI.Speed – контроль за одновременным приготовлением 4 блюд в скоростном режиме
- CLIMALUX™ – полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления
- SMART.Preheating – автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева
- AUTO.Soft – управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатным
- SMART.Standby – распознавание отсутствия продуктов в рабочей камере и автоматическая устанавка режима ожидания с низким энергопотреблением
- DATA DRIVEN COOKING – анализ и улучшение использования оборудования
- Сбор данных и обработка информации
- Анализ режимов работы
- Предоставление персональных рекомендаций
- SENSE.Klean – оценка степени загрязнения рабочей камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки
- Rotor.KLEAN™ – автоматическая система мытья
- 4 автоматических программы мытья
- Встроенный резервуар для моющего средства
- RO.Care – интегрированная система фильтрации, удаляющая из воды вещества, способствующие образованию накипи
- Встроенный датчик с автоматическим оповещением о необходимости замены фильтра
- До 1300 л отфильтрованной воды
Особенности конструкции:
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 316 L рабочая камера гарантирует идеальную гигиеничность
- Высокопроизводительные линейные нагревательные элементы с высокой энергоёмкостью
- Подача микроволн в направлении перпендикулярном противню с равномерным распределением по камере
- Панель управления с 16'' сенсорным экраном
- Встроенный микрофон с возможностью голосового управления и функцией вызова
- Ручное открывание дверцы справа налево
- Загрузка данных HACCP
- Wi-Fi
В комплект поставки входит противень SPEED.Plate для приготовления до 4 блюд одновременно в скоростном режиме.
Гастроемкость UNOX TG 710 GN 2/3 FORO STEEL40 |
Гастроемкость UNOX TG 715 GN 2/3 FAKIRO |
Гастроемкость эмалированная UNOX TG 735 GN 2/3 PAN FRY |
Зонт вытяжной UNOX XEPHA-HC23 для SPEED X |
Корзина UNOX SPEED BASKET TG 126 |
Корзина UNOX SPEED BASKET TG 127 |
Противень UNOX TG 770 GN 2/3 FAKIRO GRILL |
Противень UNOX TG 937 GN 2/3 EGGS 5X1 |
Решетка UNOX GRP 705 GN 2/3 STEEL GRID |
Решетка UNOX GRP 710 GN 2/3-30 STEAM |
Решетка UNOX TG 720 GN 2/3 GRILL |
Фильтр UNOX XHC040 для воды |
Похожие товары
Вместимость 5xGN 2/3, панель Master.Touch One, 8 скоростей вентилятора, автоматическая мойка открытие двери слева-направо
280 470
руб. за 1 шт
Вместимость 6 GN 2/1, панель Master.Touch Plus, температурный режим 30 - 260°C, 8 скоростей вентилятора, автоматическая мойка, подключение к wi-fi, термощуп
753 350
руб. за 1 шт
Инжектор, 4 GN 1/1 530x325 или противни 600х400, электромеханическое управление, расстояние между уровнями 75мм, ручной контроль температуры, регулировка подачи пара
124 748
руб. за 1 шт
10 уровней, расстояние между уровнями 80 см, термощуп, универсальные направляющие, сенсорное управление, таймер, автоматическая мойка, 3 скорости вентилятора
349 603
руб. за 1 шт