Каталог товаров

Печь-коптильня ALTO SHAAM 767-SK/III

Артикул: 81119
Печь-коптильня ALTO SHAAM 767-SK/III
ALTO SHAAM
    Артикул: 81119
    9xGN1/1 (глубина 65 мм), 5xGN1/1 (глубина 100 мм), загрузка камеры 45 кг
    Основные характеристики
    Производитель
    Страна
    СОЕД. ШТАТЫ АМЕРИКИ
    Габариты (нетто)
    805x654x851 мм
    Количество уровней
    9
    Напряжение
    220 Вольт
    Вес, кг
    86
    Вес (брутто)
    128 кг

    Передвижная печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/III позволяет получить закопченную ветчину, бекон, мясо, птицу, рыбу, морепродукты, котлеты и купаты. Возможна установка печи в торговом зале, поскольку дым, циркулирующий в замкнутом объеме, при открытии дверцы не попадает в помещение. В процессе копчения пищевые продукты одновременно обрабатываются теплом и древесным дымом при относительно низкой температуре. Благодаря воздействию дымовоздушной смеси продукты насыщаются веществами, получаемыми при неполном сгорании древесины, в результате чего их поверхность приобретает свойственный копченостям золотисто-коричневый цвет.

    Режим рабоы:

    • Копчение (легкое / среднее / насыщенное) от 0 до 4 часов
    • Готовка при температуре от 93 до 162 °С
    • Выдержка при температуре от 15 до 96 °С
    • Приготовление с помощью температурного зонда (от 10 до 91 °С)

    Дополнительные характеристики:

    • Количество и размер гастроемкостей: 9xGN1/1 (глубина 65 мм), 5xGN1/1 (глубина 100 мм)
    • Внутренние размеры камеры (ШхГхВ): 559х673х510 мм
    • Размеры упаковки (ШхГхВ): 889х889х1041 мм
    • Температурный диапазон приготовления: 93...162 °С
    • Поддержание температуры готовых блюд в диапазоне 15...96 °С
    • Электронное управление с цифровым дисплеем
    • Сохранение рецептов в памяти (8 программируемых кнопок)
    • Система HALO HEAT, обеспечивающая равномерный нагрев
    • Система SureTemp обеспечивает быстрое восстановление температуры при открытии двери, а также активирует звуковое оповещение, если дверь открыта более трёх минут
    • Таймер, позволяющий контролировать степень насыщения дымом
    • Материал корпуса и камеры - нержавеющая сталь
    • Колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами
    • Ручки с антибактериальным покрытием
    Сопутствующие товары:
    Пистолет ручной RATIONAL для моющего средства 6004.0100
    Средство моющее жидкое для пароконвектомата RATIONAL 10л 9006.0153
    Запчасти и комплектующие:
    Таймер ALTO SHAAM 767-SK TR-3402
    Термодатчик ALTO SHAAM 767-SK SN-33541
    Термокерн ALTO SHAAM для 767-SK/3
    Тэн ALTO SHAAM 5003782
    Тэн ALTO SHAAM для 767-SK CB-3538
    Уплотнение двери ALTO SHAAM GS-22951
    Уплотнение стекла ALTO SHAAM 767-SK GS-2721
    Похожие товары
    Шкаф тепловой ISTOMA MINI HOLDISTOMA
    Артикул: E1698
    Макс. загрузка 30кг, внутренний размер камеры 350х560х520 мм, 10 пар направляющих под гастроемкость GN1/1
    267 805 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Печь низкотемпературная ISTOMA EMISTOMA
    Артикул: A3457
    С функцией копчения, объем 190л, 2 полки-решетки, поддон, жиросборник, размер камеры: 560х660х520, функция 3D Surround Heat
    263 835 руб. за 1 шт
    Есть, много
    -+
    Электрокоптильня ROLLER GRILL FM 4ROLLER GRILL
    Артикул: 21548
    715х415х360мм, 2 уровня, вместимость 15кг
    129 330 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+
    Коптильня ISTOMA SMAKISTOMA
    Артикул: C8208
    5 решеток 356х356мм, электромеханическая панель, 4 поворотных колеса, контейнер для щепы, жиросборник
    120 372 руб. за 1 шт
    Предоплата
    -+