Печь-коптильня ALTO SHAAM 767-SK/III
9xGN1/1 (глубина 65 мм), 5xGN1/1 (глубина 100 мм), загрузка камеры 45 кг
Основные характеристики
Производитель
Страна
СОЕД. ШТАТЫ АМЕРИКИ
Габариты (нетто)
805x654x851 мм
Количество уровней
9
Напряжение
220 Вольт
Вес, кг
86
Вес (брутто)
128 кг
Передвижная печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/III позволяет получить закопченную ветчину, бекон, мясо, птицу, рыбу, морепродукты, котлеты и купаты. Возможна установка печи в торговом зале, поскольку дым, циркулирующий в замкнутом объеме, при открытии дверцы не попадает в помещение. В процессе копчения пищевые продукты одновременно обрабатываются теплом и древесным дымом при относительно низкой температуре. Благодаря воздействию дымовоздушной смеси продукты насыщаются веществами, получаемыми при неполном сгорании древесины, в результате чего их поверхность приобретает свойственный копченостям золотисто-коричневый цвет.
Режим рабоы:
- Копчение (легкое / среднее / насыщенное) от 0 до 4 часов
- Готовка при температуре от 93 до 162 °С
- Выдержка при температуре от 15 до 96 °С
- Приготовление с помощью температурного зонда (от 10 до 91 °С)
Дополнительные характеристики:
- Количество и размер гастроемкостей: 9xGN1/1 (глубина 65 мм), 5xGN1/1 (глубина 100 мм)
- Внутренние размеры камеры (ШхГхВ): 559х673х510 мм
- Размеры упаковки (ШхГхВ): 889х889х1041 мм
- Температурный диапазон приготовления: 93...162 °С
- Поддержание температуры готовых блюд в диапазоне 15...96 °С
- Электронное управление с цифровым дисплеем
- Сохранение рецептов в памяти (8 программируемых кнопок)
- Система HALO HEAT, обеспечивающая равномерный нагрев
- Система SureTemp обеспечивает быстрое восстановление температуры при открытии двери, а также активирует звуковое оповещение, если дверь открыта более трёх минут
- Таймер, позволяющий контролировать степень насыщения дымом
- Материал корпуса и камеры - нержавеющая сталь
- Колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами
- Ручки с антибактериальным покрытием
Пистолет ручной RATIONAL для моющего средства 6004.0100 |
Средство моющее жидкое для пароконвектомата RATIONAL 10л 9006.0153 |
Таймер ALTO SHAAM 767-SK TR-3402 |
Термодатчик ALTO SHAAM 767-SK SN-33541 |
Термокерн ALTO SHAAM для 767-SK/3 |
Тэн ALTO SHAAM 5003782 |
Тэн ALTO SHAAM для 767-SK CB-3538 |
Уплотнение двери ALTO SHAAM GS-22951 |
Уплотнение стекла ALTO SHAAM 767-SK GS-2721 |
Похожие товары
Макс. загрузка 30кг, внутренний размер камеры 350х560х520 мм, 10 пар направляющих под гастроемкость GN1/1
267 805
руб. за 1 шт
С функцией копчения, объем 190л, 2 полки-решетки, поддон, жиросборник, размер камеры: 560х660х520, функция 3D Surround Heat
263 835
руб. за 1 шт
715х415х360мм, 2 уровня, вместимость 15кг
129 330
руб. за 1 шт
5 решеток 356х356мм, электромеханическая панель, 4 поворотных колеса, контейнер для щепы, жиросборник
120 372
руб. за 1 шт