Пароконвектомат RATIONAL SCC 62 B628100.01
6хGN2/1, расстояние между уровнями 68мм, 3 ступени подачи пара, функция самотестирования
Основные характеристики
Производитель
Страна
Германия
Габариты (нетто)
1069x971x782 мм
Количество уровней
6
Мощность, кВатт
22.3
Напряжение
380 Вольт
Вес, кг
151
Вес (брутто)
171 кг
Особенности:
- 1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов
- 3 ступени подачи пара:
- Пар: от 30 до 130 °C
- Горячий воздух: от 30 до 300 °C
- Комбинация пара и горячего воздуха: от 30 до 300 °C
- iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления:
- Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления
- Выпечка
- Блюда из яиц и десерты
- Гарниры и овощи
- Блюда из рыбы
- Блюда из птицы
- Блюда из мяса
- 5 программируемых ступеней расстойки
- HiDensityControl® (HDC) - запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
- ILevelControl (ILC) - смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы
- Efficient CareControl - определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет
- Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора
- iCC-Cockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере
- iCC-Messenger - информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления
- iCC-Monitor - обзор всех автоматических настроек процесса приготовления
- Режим записи: определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки
- Функция самотестирования
- Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
- Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети)
- Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя
- Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна
- Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети
- Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора
- 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
- Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения
- Ручной душ со встроенным возвратным механизмом
- Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet
- Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции
- Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
- Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
- Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления
- Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
- Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры
- Индикация уровней загрязнения и обслуживания на дисплее
- Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
- Цоколь аппарата с уплотнением по периметру
- Динамическое распределение воздушных потоков с помощью реверсивного вентилятора с 5 программируемыми скоростями
- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
- Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки
- Трехслойная дверца камеры с воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами ( для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
- Дверная ручка с функцией захлопывания
- Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
- Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
- Регулируемые по высоте ножки
Дополнительные характеристики:
- Давление воды: от 150 до 600 кПа
- Труба подачи воды: 3/4"
- Сливная труба: 50 мм
Опции (заказываются отдельно):
- Дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения
- Система KitchenManagement - автоматическое получение через сеть всех важных данных протокола HACCP с одного или нескольких аппаратов (до 30)
- Левый упор дверцы
- Combi-Duo - комбинация из двух аппаратов, установленных просто один над другим
Пароконвектомат ANGELO PO FX101E3 |
Запчасти и комплектующие:
Клапан RATIONAL контроля влажности SCC 61 WE 22.00.725 |
Клапан RATIONAL сливной 87.01.191 |
Клапан электромагнитный RATIONAL трехвентильный 50.01.050 |
Лампа RATIONAL 12в 10вт 3024.0201P |
Лампа RATIONAL 12в 10вт комплект 10 шт 3024.0201P |
Мотор вентилятора RATIONAL 40.00.274P |
Накладка декоративная RATIONAL 16.00.555 |
Насос RATIONAL CLEAN JET UP30 56.00.153P для 61-102 |
Насос RATIONAL мойки с корпусом SCC 201/202 87.00.437 |
Ножка RATIONAL 12.00.205 |
Плата RATIONAL интерфейса SCC 61 WE 42.00.081P |
Плата дисплея RATIONAL SCC 61 WE 42.00.112P |
Плата процессора RATIONAL с SICOTRONICOM 42.00.080P |
Реле твердотельные RATIONAL 40.00.453P для 61-202 |
Сборник конденсата RATIONAL SCC 61/62/101 60.72.591 |
Скоба RATIONAL пружинная 24.01.100 для SCC 61-102 |
Соленоид RATIONAL SCC 61 WE 50.01.146 |
Термокерн RATIONAL 40.00.608P для CM61-102 |
Термокерн RATIONAL SCC 201/202 40.02.100P |
Термостат RATIONAL аварийный 160 гр 40.01.329 |
Термостат RATIONAL аварийный 365 гр. 40.01.482 |
Тэн RATIONAL парогенератора 87.00.366 |
Тэн RATIONAL парогенератора 87.01.016 |
Тэн бойлера RATIONAL 44.00.195 для 62-202 |
Уплотнение двери RATIONAL 20.00.398P для CM-SCC201 |
Флэш-карта RATIONAL SCC WE 87.01.084 |
Сравнительные характеристики моделей линейки SelfCookingCenter®
Сравнение моделей | XS тип 6 ⅔ | Тип 61 | Тип 101 | Тип 62 | Тип 102 | Тип 201 | Тип 202 |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Электрические и газовые | |||||||
Ёмкость | 6 x 2/3 GN | 6 x 1/1 GN | 10 x 1/1 GN | 6 x 2/1 GN | 10 x 2/1 GN | 20 x 1/1 GN | 20 x 2/1 GN |
Количество порций в день | 20-80 | 30-100 | 80-150 | 60-160 | 150-300 | 150-300 | 300-500 |
Продольная загрузка |
1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN |
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN |
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN | 2/1, 1/1 GN | 2/1, 1/1 GN |
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN | 2/1, 1/1 GN |
Ширина | 655 мм | 847 мм | 847 мм | 1069 мм | 1069 мм | 879 мм | 1084 мм |
Глубина | 555 мм | 776 мм | 776 мм | 976 мм | 976 мм | 791 мм | 996 мм |
Высота | 567 мм | 782 мм | 1042 мм | 782 мм | 1042 мм | 1782 мм | 1782 мм |
Труба подачи воды | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ |
Сливная труба | DN 40 | DN 50 | DN 50 | DN 50 | DN 50 | DN 50 | DN 50 |
Давление воды |
150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа |
150–600 кПa или 0,15–0,6 кПa |
150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа |
150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа |
150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа |
150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа |
150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа |
Электро | |||||||
Вес | 72 кг | 110 кг | 135 кг | 151 кг | 185 кг | 268 кг | 351 кг |
Потребляемая мощность | 5,7 кВт | 11 кВт | 18,6 кВт | 22,3 кВт | 36,7 кВт | 37 кВт | 65,5 кВт |
Предохранитель | 3 x 10 A | 3 x 16 A | 3 x 32 A | 3 x 32 A | 3 x 63 A | 3 x 63 A | 3 x 100 A |
Подключение к сети | 3 NAC 400 В | 3 NAC 400 В | 3 NAC 400 В | 3 NAC 400 В | 3 NAC 400 В | 3 NAC 400 В | 3 NAC 400 В |
Мощность в режиме "Сухой жар»" | 5,4 кВт | 10,3 кВт | 18 кВт | 21,8 кВт | 36 кВт | 36 кВт | 64,2 кВт |
Мощность в режиме "Пар" | 5,4 кВт | 9 кВт | 18 кВт | 18 кВт | 36 кВт | 36 кВт | 54 кВт |
Газ | |||||||
Вес | – | 123 кг | 152 кг | 168 кг | 204 кг | 299 кг | 381 кг |
Высота, вкл. устройство отвода выхлопных газов | – | 1012 мм | 1272 мм | 1087 мм | 1347 мм | 2087 мм | 2087 мм |
Потребляемая мощность | – | 0,3 кВт | 0,39 кВт | 0,4 кВт | 0,6 кВт | 0,7 кВт | 1,1 кВт |
Предохранитель | – | 1 x 16 A | 1 x 16 A | 1 x 16 A | 1 x 16 A | 1 x 16 A | 1 x 16 A |
Подача/подключение газа | – | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ | R 3/4“ |
Природный или сжиженный газ | |||||||
Макс. номин. тепловая нагрузка | – | 13 кВт/13 кВт | 22 кВт/22 кВт | 28 кВт/28 кВт | 45 кВт/45 кВт | 44 кВт/44 кВт | 90 кВт/90 кВт |
Мощность в режиме "Сухой жар" | – | 13 кВт/13 кВт | 22 кВт/22 кВт | 28 кВт/28 кВт | 45 кВт/45 кВт | 44 кВт/44 кВт | 90 кВт/90 кВт |
Мощность в режиме "Пар" | – | 12 кВт/12 кВт | 20 кВт/20 кВт | 21 кВт/21 кВт | 40 кВт/40 кВт | 38 кВт/38 кВт | 51 кВт/51 кВт |
Похожие товары
Вместимость 5 GN 1/1, панель Master.Touch One, температурный режим 30 - 260°C, 8 скоростей вентилятора, автоматическая мойка, открытие двери слева направо
283 798
руб. за 1 шт
Вместимость 20 GN 2/1, панель Master.Touch Plus, тележка в комплекте, от 30 до 260°C, автоматическая мойка, 8 скоростей вентилятора, подключение к wi-fi, термощуп
1 807 148
руб. за 1 шт
Универсальные направляющие (6 листов 600х400 или 6 GN1/1), панель Master.Touch One, температурный режим 30-260°C, 8 скоростей вентилятора, автоматическая мойка
410 293
руб. за 1 шт