Печь подовая газовая Roal Bakery 12G

Печь газовая с пароувлажнением и каменным подом Roal Bakery 12G используются для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной, пшеничной муки или других составов. Например, используются при производстве формового хлеба, батонов, багетов, булочек, сдобы, пирогов, печенья, лепешек, блинов и т.п.

Модель оснащена электромеханической системой управления и системой пароувлажнения бойлерного типа для придания изделиям привлекательного внешнего вида. Корпус выполнен из нержавеющей стали, поды - из камня.

Особенности:

• Каменный под и пароувлажнение входит в комплект
• Все ярусы независимы (возможность одновременной выпечки разных изделий)
• Максимальная температура 400°C
• Высокая теплоизоляция
• Наличие системы парообразования бойлерного типа
• Двойное закаленное стекло для хорошего обзора
• Система освещения без выступающих элементов
• Звуковой и световой сигнализатор окончания цикла выпечки
• Корпус печи выполнен из нержавеющей стали

Благодаря каменному поду, статическому теплу и естественной конвекции, происходит равномерное распределение температуры в рабочей камере, что и обеспечивает безупречность приготовления изделий. Печь RoalBakery оснащена системой пароувлажнения бойлерного типа - в камеру подается уже подогретый пар. Такое решение используется для придания изделиям привлекательного внешнего вида: хрустящей корочки, глянца и объема.

Дополнительные характеристики:

• Энергоноситель: газ
• Максимальная температура: 300 °С
• Размер пекарной камеры: 870х677х205(185) мм
• Вместимость кол-ва листов 600х400: 2шт
• Потребление газа (максимально): 0,76 м3/ч
• Количество ярусов 1
• Материал пода: камень
• Пароувлажнение: бойлерное
• Панель управления: электромеханическая

Устройство и принцип работы:

Печь оснащена независимыми газовыми рампами верха, низа и в каждой камере отдельно.

Пекарская камера с внешней стороны обернута теплоизоляционным материалом. Внутренний объем камеры обогревается газовыми рампами, расположенными снизу и сверху. Печь снабжена дверью, плотность закрытия которой обеспечивается натяжением пружины.

Печь оснащена двумя терморегуляторами T1 и T2 для верхней и нижней группы форсунок. А также в моделях с пароувлажнением кнопкой подачи пара.

Газ от источника попадает на электрический клапан подачи газа, проходит через него (в случае его открытия) и подается в смеситель, где смешиваясь с воздухом образует газо- воздушную смесь. Воздух нагнетается в смеситель посредством вентилятора. Затем газовая смесь поступает на газовую горелку, где воспламеняется электрической системой зажигания.