Пароконвектомат RETIGO B611B VISION II
7 уровней, между уровнями 65 мм, конвекция 30-300 °C, био приготовление 30-98 °c, режим ночной жарки, низкотемпературная варка, вентилятор с автореверсом, 7 скоростей
Основные характеристики
Производитель
Страна
ЧЕХИЯ
Габариты (нетто)
933x821x786 мм
Габариты (брутто)
1083x1028x936 мм
Количество уровней
7
Мощность, кВатт
10.9
Напряжение
380 Вольт
Вес, кг
122
Вес (брутто)
135 кг
Пароконвектомат RETIGO B611B VISION II один из самых популярных конвектоматов Retigo Vision. Типоразмер 611 идеально подходит для производственных мощностей от 51 до 150 порций в день.
К типоразмеру 611 можно дополнительно приобрести широкий ассортимент принадлежностей – различные виды подставок из нержавеющей стали, вытяжной шкаф Vision Vent и т.д. Модель 611 можно установить в комплекте с другим конвектоматом или регенератором (тепловым шкафом).
Vision Perfect Cooking:
- С конвектоматами Retigo Vision Вы можете быть уверены, что результат всегда будет превосходным. Приготовленные блюда будут иметь идеальный цвет, будут сочными, хрустящими и здоровыми благодаря минимальному добавлению жиров.
Vision Design:
- Конвектомат Retigo Vision предоставляет отличное сочетание функциональности, прекрасной эргономики и привлекательного внешнего вида. Все это с соблюдением безопасности и гигиены.
My Vision Controls:
- Самое простое управление из имеющихся на рынке, экономит Ваше время и позволит Вам быстро и легко настроить все, что Вам необходимо. Дисплей реагирует прекрасно, даже если у Вас жирные руки или Вы работаете в перчатках. Главное меню можно всегда настроить.
Smart Investment:
- С конвектоматами Retigo Vision Вы экономите деньги каждый день. Действительно, самое низкое потребление энергии и воды, а также низкие расходы на автоматическую мойку гарантируют Вам быструю окупаемость капиталовложений.
Приготовление:
- Горячий воздух 30 – 300°C
- Комбинированный режим 30 – 300°C
- Приготовление на пару 30 – 130°C
- Био приготовление 30 – 98°C
- Ночное приготовление– экономия времени и средств. Поуровневый контроль – настройка времени для уровней
- AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
- Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
- Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство
- Дельта T варка – точность при приготовлении
- больших кусков Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
- Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
- Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
- Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
- Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии
My Vision Controls:
- 8“ дисплей – простое и интуитивное управление
- MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню
- Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок
- Easy Cooking – конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом
- 6-ти точечный температурный щуп – шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
- 1000 программ по 20 этапам
- Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы
- Функция Learn – сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда
- 10 последних – автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
- Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
- Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск
- EcoLogic – данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
- Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час-пик
Остальное оборудование:
- Active Cleaning – экономная система автоматической мойки
- Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
- Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания
- Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха .
- 7 скоростей вентилятора – контроль скорости распределения и циркуляции воздуха функция
- Fan Stop – немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
- Циклы вентилятора – равномерность в 3 шагах
- AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.
- Встроенный ручной душ – для легкой чистки, не используется смягченная вода
- WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды
Унификация подключения:
- Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата.
- Ethernet/LAN – возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
- Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР.
Эксплуатационные записи:
- Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. Полная документация эксплуатационных событий
Сервис:
- BCS (Boiler Control System) – автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя
- Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок
Опции (заказываются отдельно):
- Левое открытие двери
- Втягивающийся душ
Дополнительные характеристики:
Модель | B 611 i | B 611 b | B 611 ig |
---|---|---|---|
Дополнительные характеристики: | 2E0611IA | 2E0611BA | 2G0611IA |
Энергия | Электричество | Электричество | Газ |
Парогенератор | Инжектор | Бойлер | Инжектор |
Вместимость | 7 x GN1/1 | 7 x GN1/1 | 7 x GN1/1 |
Вместимость (под заказ) | 7 x 400/600 | 7 x 400/600 | 7 x 400/600 |
Производительность | 51-150 | 51-150 | 51-150 |
Промежуток между полками | 65 мм | 65 мм | 65 мм |
Размеры (Ш х В х Г) | 933 x 786 x 821 мм | 933 x 786 x 821 мм | 933 x 786 x 821 мм |
Вес | 116 кг | 122кг | 127кг |
Общая потребляемая мощность | 10,9 кВт | 10,9 кВт | 0,74 кВт |
Теплопроизводительность | 10,3 кВт | 10,3 кВт | 13 кВт |
Потребляемая мощность парогенератора | - | 9 кВт | - |
Защита предохранителями | 16 A | 16 A | 10 A |
Питание | 3N~/400V/50-60Гц | 3N~/400V/50-60Гц | 1N~/230V/50-60Гц |
Шум | до 70 дБА | до 70 дБА | до 70 дБА |
Подвод/слив воды | G 3/4” / 50 мм | G 3/4” / 50 мм | G 3/4” / 50 мм |
Газовое соединение | - | - | G 3/4” |
Температура | 30 - 300°C | 30 - 300°C | 30 - 300°C |
Пароконвектомат RETIGO B611B VISION II |
Пароконвектомат RETIGO B611B VISION II |
Гастроемкость GN 1/1-100 |
Гастроемкость GN 1/1-150 |
Гастроемкость GN 1/1-20 |
Гастроемкость GN 1/1-200 |
Гастроемкость GN 1/1-40 |
Гастроемкость GN 1/1-65 |
Держатель RETIGO для пароконвектоматов GN 1/1 для загрузки гастроемкостей 2XGN1/2 |
Держатель RETIGO для пароконвектоматов GN 1/1 для загрузки гастроемкостей 3XGN1/3 |
Подставка для пароконвектомата ITERMA сп 210-830/584/700-02 RETIGO |
Разделитель ITERMA GN1/1-GN1/2 |
Датчик давления RETIGO EA10-0020 |
Датчик температуры RETIGO EA10-0103 |
Датчик температуры RETIGO EA10-0104 |
Датчик уровня воды RETIGO AC24-0602 |
Двигатель RETIGO для 611-2021 V2 EA11-0020 |
Держатель RETIGO датчика уровня AP24-0032 |
Дисплей RETIGO в сборе с панелью AC21-1206/CH1 |
Душ RETIGO ZA15-0100 |
Клапан RETIGO EA12-0051/EA12-0059 |
Кольцо RETIGO уплотнительное ZA13-1549 |
Контактор RETIGO EA02-0004 |
Контактор RETIGO реверсивный EA02-0002 |
Крыльчатка RETIGO AX09-0013/AX09-0015 |
Крышка RETIGO подкладки ручки V2 AT08-0055 |
Крышка замка RETIGO AX03-0096 |
Мотор клапана RETIGO V2 AC25-0306/S |
Насос RETIGO EA12-0010 |
Панель управления RETIGO AX98-0113 |
Панель управления для ORANGE V2 RETIGO AX98-0114 |
Плата RETIGO V2 EA14-0101 |
Плата RETIGO для ORANGE V2 EA14-0100 |
Преобразователь частоты RETIGO V2 EA13-0404 |
Прокладка RETIGO AX00-0008 |
Прокладка RETIGO под замок AX08-0032 |
Распылитель RETIGO для 611-2021 AC09-0400 |
Регулятор давления воды RETIGO ZA12-0207 |
Реле RETIGO EA02-0203 |
Ручка RETIGO для 611-1011 V2 AC08-0910 |
Сальник двигателя RETIGO для 611-2021 V2 AX00-0067 |
Стекло внешнее RETIGO для B611B AC03-3100 |
Стекло среднее RETIGO AX03-0092 |
Термокерн RETIGO 1 зона EA10-0124 |
Термокерн RETIGO 6 зон для 623-1011 V2 EA10-0123 |
Термостат аварийный RETIGO бойлера EA04-0011 |
Трубка RETIGO AC12-0700 |
Трубка переходная RETIGO AC00-2500 |
Тэн бойлера RETIGO AX24-0006 |
Тэн камеры RETIGO для 611 V2 AX00-0045 |
Уплотнение RETIGO ZA13-1552 |
Уплотнение освещения RETIGO V2 AX07-0009 |
Уплотнение тэна бойлера RETIGO AC24-0002 |
Фильтр воздушный RETIGO ZA17-0010 |
Форсунка RETIGO 8 л-м EA12-0306 |
Шланг RETIGO ZA11-0814 |
Шланг RETIGO ZA11-0901 |
Похожие товары
Вместимость 5 GN 1/1, панель Mind.Maps Zero, 3 шага приготовления, 12 быстрых программ, 99 сохраняемых программ, возможность добавления влажности
220 115
руб. за 1 шт
Вместимость 3 GN 1/1, панель Master.Touch One, 8 скоростей вентилятора, автоматическая мойка, возможность сохранить до 384 программ приготовления
277 742
руб. за 1 шт
Универсальные направляющие: 10 листов 600x400 мм или GN1/1, панель Master.Touch one, 8 скоростей вентилятора, автоматическая мойка, открытие слева направо
742 346
руб. за 1 шт
Парогенератор, 6хGN-1/1, память на 110 программ приготовления, вся нерж, без г/емкостей, 3х-канальный щуп, регулировка влажности, вентилятор: реверс + 5 скоростей
333 690
руб. за 1 шт