Расстоечный шкаф UNOX XL 413 предназначен для подготовки теста для выпечки различных хлебобулочных и кондитерских продуктов. В процессе расстойки тесто увеличивается в объёме, приобретает пористую внутреннюю структуру и ровную поверхность, что позволяет в итоге получить продукт высочайшего качества с отменными вкусовыми характеристиками.

Представленная модель оснащена механической панелью управления и подключением к водопроводу. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с большим числом посетителей, а также в супермаркетах с собственной кухней. Идеально подходит для совместного использования с пекарскими шкафами серии BAKERLUX™ (600x400 мм).

В отличие от расстойки, управляемой от печи, панель Unox XL 413 вынесена в отдельный блок на верхней поверхности шкафа, что делает её гораздо более универсальной. Для поддержания необходимого уровня влажности внизу рабочей камеры имеется емкость с водой.

Уровней: 12
Вместимость: 600×400 мм
Тип: электрический
Габариты: 862х910х727 мм
Напряжение: 220 В
Мощность: 2,4 кВт
Вес: 38 кг
Максимальная температура +70°С.
Возможность стационарного подключения к воде.
Кнопка подачи воды в рабочую камеру.
Увеличенная емкость испарения воды.
Расстояние между направляющими - 75 мм.
На 12 противней 600х400 (противни в комплект не входят)
для панели Manual

Расстоечные камеры xl413 BakerLux™ и XL415 Bakertop™/BakerLux™ можно встраивать в линию с
печами Bakertop™/ BakerLux™ - таким образом, вы получаете полностью оборудованную зону
пекарни, которая рассчитана на выполнение любых задач.

Этот товар Аналог для:

Шкаф расстоечный GIERRE MEGA 12UG

Запчасти и комплектующие:

Ручка UNOX для XL TB1730A0

Инструкция на UNOX XL413 и XL415Размер: 1.4 Мб